{"id":13946,"date":"2011-07-24T09:35:02","date_gmt":"2011-07-24T07:35:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/?p=13946"},"modified":"2011-07-24T09:35:02","modified_gmt":"2011-07-24T07:35:02","slug":"la-transicion-alimentaria-y-agricola-food-and-agricultural-transition","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/?p=13946","title":{"rendered":"La transici\u00f3n alimentaria y agr\u00edcola.Food and Agricultural Transition"},"content":{"rendered":"

Tweet<\/a><\/p>

………<\/p>\n

La transici\u00f3n alimentaria y agr\u00edcola<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Post Carbon Institute<\/span><\/p>\n

Richard Heinberg<\/span><\/p>\n

……………..
\n<\/span><\/p>\n

Vamos a la tertulia del University College<\/span><\/p>\n

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Interviene el moderador<\/strong>: Lo que propone este informe,\u00a0 es : eliminar la dependencia de los combustibles f\u00f3siles en la producci\u00f3n de alimentos. E<\/strong>se cambio no puede hacerse de la noche a la ma\u00f1ana, es necesaria una transici\u00f3n, basada en la relocalizaci\u00f3n de la producci\u00f3n alimentaria (lo que disminuir\u00eda la necesidad de transporte), la eficiencia (para reducir las necesidades energ\u00e9ticas en la producci\u00f3n), el cierre de ciclos materiales (para aprovechar mejor el nitr\u00f3geno, el potasio y el f\u00f3sforo) y un cambio en la dieta (reduciendo el consumo de carne). Otras cuestiones importantes son los cambios en la fuerza de trabajo agr\u00edcola (se necesitar\u00e1 m\u00e1s gente y menos m\u00e1quinas), el control de las semillas (hoy en manos de una industria muy centralizada), y los sistemas de procesamiento y distribuci\u00f3n (dependientes del transporte barato alimentado por un petr\u00f3leo que ser\u00e1 cada vez m\u00e1s caro<\/em> <\/em><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Esta propuesta es ideal se trata de volver al pasado, producci\u00f3n local y consumo local. Aumento de los campesinos con la cultura ecol\u00f3gica de nuestros abuelos, no est\u00e1 mal<\/em><\/span><\/p>\n

…<\/em><\/span><\/p>\n


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Involved<\/em><\/strong> the moderator:<\/em><\/strong> What this report proposes, is to eliminate dependence on fossil fuels in food production. That change can not be done in the overnight, we need a transition based on the relocation of food production (which would reduce the need for transportation), efficiency (to reduce production energy requirements), closing of material cycles (to make better use of nitrogen, potassium and phosphorus) and a change in diet (reducing meat consumption). Other important issues include changes in the agricultural labor force (it will take more people and fewer machines), control seeds (now in the hands of a highly centralized industry), and the processing and distribution systems (dependent on cheap transport fueled by oil that is increasingly expensive
\nThis approach is ideal it comes back to the past, local production and local consumption. Increasing farmers with ecological culture of our grandparents, not bad<\/em><\/span><\/p>\n

….<\/em><\/span><\/p>\n


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I. Por qu\u00e9 la transici\u00f3n es obligatoria<\/strong><\/span><\/p>\n

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Durante el pasado siglo la producci\u00f3n anual mundial agr\u00edcola se ha m\u00e1s que triplicado. Este<\/strong><\/span><\/p>\n

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logro sin precedentes<\/strong> en la b\u00fasqueda de la humanidad de seguridad y abundancia alimentaria<\/span><\/p>\n

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fue posible en gran parte por el desarrollo de fertilizantes qu\u00edmicos, pesticidas y herbicidas;<\/strong><\/span><\/p>\n

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nuevas variedades h\u00edbridas de cultivos<\/strong>: la aplicaci\u00f3n de irrigaci\u00f3n en regiones \u00e1ridas; y la<\/span><\/p>\n

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introducci\u00f3n de maquinaria agr\u00edcola.<\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/span><\/p>\n

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Un elemento central de estas estrategias para intensificar la productividad agr\u00edcola fueron los\u00a0 combustibles f\u00f3siles, <\/strong>especialmente el petr\u00f3leo y el gas natural. El gas natural proporciona el hidr\u00f3geno y la energ\u00eda utilizada para producir la mayor parte de los fertilizantes nitrogenados, y ambos, el gas y el petr\u00f3leo, son las fuentes para otros productos qu\u00edmicos agr\u00edcolas, entre los que se incluyen pesticidas y herbicidas.<\/span><\/p>\n

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\u2026<\/span><\/p>\n

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Por otra parte, el petr\u00f3leo es el combustible de la<\/strong><\/span><\/p>\n

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mayor parte de la maquinaria agr\u00edcola<\/strong> (entre las que se incluyen a menudo las bombas de<\/span><\/p>\n

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irrigaci\u00f3n), y ha permitido un crecimiento econ\u00f3mico <\/strong>en la escala y distancia de transporte de<\/span><\/p>\n

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insumos y producci\u00f3n de cultivo. Hoy, los productos alimenticios se distribuyen por todo el<\/span><\/p>\n

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mundo.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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Esta aplicaci\u00f3n de los combustibles f\u00f3siles al sistema alimentario ha mantenido el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial de menos de dos mil millones en el cambio del siglo XX a cerca de siete mil millones hoy<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

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Durante este proceso, la forma en que nos hemos alimentado ha cambiado profundamente.<\/span><\/p>\n

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Especialmente en las naciones industrializadas, el sistema alimentario se ha vuelto m\u00e1s<\/strong><\/span><\/p>\n

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articulado (tiene m\u00e1s componentes b\u00e1sicos) y m\u00e1s centralizado<\/strong>. Hoy, en muchos pa\u00edses, los<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

campesinos constituyen una parte mucho m\u00e1s peque\u00f1a de la poblaci\u00f3n, y normalmente<\/span><\/p>\n

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trabajan grandes parcelas de tierra.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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El consumidor final de los alimentos est\u00e1 por tanto alejado varios pasos del productor<\/strong>, y los<\/span><\/p>\n

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sistemas alimentarios en la mayor parte de los pa\u00edses o regiones est\u00e1n dominados por unas<\/span><\/p>\n

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pocas compa\u00f1\u00edas gigantes multinacionales de semillas, empresas de productos qu\u00edmicos<\/span><\/p>\n

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agr\u00edcolas, y fabricantes de maquinaria agr\u00edcola, as\u00ed como mayoristas de alimentos,<\/span><\/p>\n

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distribuidores y cadenas de supermercados.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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La agricultura tambi\u00e9n est\u00e1 mucho m\u00e1s mecanizada.<\/strong> M\u00e1quinas que funcionan con combustible aran, plantan, cosechan, ordenan, procesan y distribuyen los alimentos. La pr\u00e1ctica eliminaci\u00f3n de la fuerza muscular humana y animal en el sistema alimentario ha reducido los costes de producci\u00f3n y ha aumentado la productividad del trabajo<\/strong> \u2013lo que significa que se necesitan muchos menos campesinos como porcentaje de la poblaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/strong><\/span><\/p>\n

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Los insumos agr\u00edcolas tambi\u00e9n han cambiado<\/strong>. Hace un siglo, los granjeros guardaban semillas<\/strong><\/span><\/p>\n

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de a\u00f1o a a\u00f1o, mientras las mejoras del suelo proced\u00edan probablemente de la misma granja en forma de esti\u00e9rcol animal<\/strong> (aunque en muchos casos el esti\u00e9rcol era importado de fuera). Los granjeros tambi\u00e9n compraban los aperos b\u00e1sicos, m\u00e1s algunos materiales accesorios como los lubricantes.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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El granjero industrial de hoy depende de un conjunto de productos empaquetados (semillas,<\/strong><\/span><\/p>\n

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fertilizantes, pesticidas, herbicidas, piensos, antibi\u00f3ticos), as\u00ed como de combustibles, m\u00e1quinas consumidoras de energ\u00eda y repuestos<\/strong>. El desembolso en efectivo anual puede ser<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

extraordinariamente grande, obligando a los granjeros a pedir grandes pr\u00e9stamos.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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Una bendici\u00f3n con sus pros y sus contras<\/strong><\/span><\/p>\n

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Pero este enorme beneficio tiene un coste. De todas las actividades humanas, la agricultura se<\/strong><\/span><\/p>\n

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podr\u00eda decir que ha sido la fuente de mayor impacto humano sobre el medio ambiente<\/strong>. Los<\/span><\/p>\n

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residuos l\u00edquidos de los fertilizantes han llevado a la proliferaci\u00f3n de zonas muertas oce\u00e1nicas<\/span><\/p>\n

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disemin\u00e1ndose a partir de las bocas de los r\u00edos; la b\u00fasqueda de m\u00e1s tierra cultivable ha llevado a una amplia deforestaci\u00f3n; la irrigaci\u00f3n ha causado la salinizaci\u00f3n de los suelos<\/strong>; la<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

contaminaci\u00f3n del aire y el agua por pesticidas y herbicidas ha afectado negativamente a la<\/span><\/p>\n

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salud de los humanos as\u00ed como a la de miles de especies vegetales y animales; y la<\/span><\/p>\n

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simplificaci\u00f3n de los ecosistemas para la producci\u00f3n de monocultivos ha exacerbado la p\u00e9rdida<\/span><\/p>\n

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que se est\u00e1 produciendo de h\u00e1bitats para aves, anfibios, mam\u00edferos e insectos beneficiosos.<\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/span><\/p>\n

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Los campesinos pobres que no pueden permitirse m\u00e1quinas<\/strong>, combustibles e insumos agr\u00edcolas se encuentran a menudo en desventaja en la econom\u00eda alimentaria global.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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El dilema del agotamiento<\/strong><\/span><\/p>\n

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La inevitabilidad de los problemas de suministro de combustible es axiom\u00e1tica, dado que el<\/strong><\/span><\/p>\n

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petr\u00f3leo y el gas natural no son renovables y sus reservas existentes est\u00e1n disminuyendo<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

progresivamente<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/strong><\/span><\/p>\n

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Unos costes m\u00e1s altos de los combustibles no afectan solo a los campesinos \u2013quienes deben<\/span><\/p>\n

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comprar combustible para sus tractores, as\u00ed como fertilizantes y otros productos qu\u00edmicos<\/span><\/p>\n

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agr\u00edcolas hechos de petr\u00f3leo y gas natural- sino a todo el sistema alimentario: el coste de<\/span><\/p>\n

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procesamiento, empaquetado y distribuci\u00f3n de los alimentos sube, lo que hace que los costes<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

alimentarios sean un contribuyente importante a la inflaci\u00f3n econ\u00f3mica total.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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Una estrategia de supervivencia<\/strong><\/span><\/p>\n

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La \u00fanica forma de evitar una crisis alimentaria resultado de subidas y disrupciones de<\/span><\/p>\n

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suministro de petr\u00f3leo y gas natural y a la vez revertir la contribuci\u00f3n de la agricultura al<\/span><\/p>\n

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cambio clim\u00e1tico es eliminar de forma proactiva y met\u00f3dica los combustibles f\u00f3siles del<\/strong><\/span><\/p>\n

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sistema alimentario.<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

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Hay que tener en mente que la eliminaci\u00f3n de los combustibles f\u00f3siles del sistema alimentario<\/span><\/p>\n

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es inevitable: el mantenimiento del actual sistema simplemente no es una opci\u00f3n a largo<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

plazo. Solo la cantidad de tiempo disponible para el proceso de transici\u00f3n, y las estrategias<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

para luchar por ello, deber\u00edan ser los temas de debate.<\/span><\/p>\n

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Algunas de los esbozos de una estrategia de transici\u00f3n general ya est\u00e1n claros:<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u2022 En general, los campesinos ya no pueden dar por descontado que los productos derivados<\/strong><\/span><\/p>\n

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del petr\u00f3leo y del gas natural (principalmente diesel, gasolina, fertilizantes sint\u00e9ticos y<\/strong><\/span><\/p>\n

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pesticidas sint\u00e9ticos) seguir\u00e1n relativamente disponibles y a su alcance en el futuro<\/strong> \u2013y por<\/span><\/p>\n

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tanto deber\u00edan cambiar sus planes de negocio en consonancia<\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/span><\/p>\n

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\u2022 Los campesinos deber\u00edan moverse hacia sistemas regenerativos de fertilidad que construyan humus y secuestren carbono en los suelos<\/strong>, contribuyendo as\u00ed a resolver el cambio clim\u00e1tico en lugar de exacerbarlo.<\/span><\/p>\n

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\u2026.<\/span><\/p>\n

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\u2022 Los campesinos deber\u00edan reducir su uso de pesticidas<\/strong> a favor de sistemas integrados de<\/span><\/p>\n

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control de plagas basados principalmente en controles biol\u00f3gicos, culturales y f\u00edsicos.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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\u2022 Mucha de la energ\u00eda renovable que har\u00e1 funcionar la sociedad se puede y se debe generar en<\/span><\/p>\n

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las granjas. La producci\u00f3n e\u00f3lica y de biomasa, en particular, puede proporcionar a los<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

campesinos unos ingresos adicionales y dar energ\u00eda tambi\u00e9n al funcionamiento de la granja<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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\u2022 Los pa\u00edses y regiones deben reducir deliberadamente la energ\u00eda necesaria para transportar<\/strong><\/span><\/p>\n

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alimentos mediante la relocalizaci\u00f3n de los sistemas alimentarios<\/strong>. Esto implicar\u00e1 apoyo para<\/span><\/p>\n

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los productores locales y para redes locales que unan a productores y consumidores. Los<\/span><\/p>\n

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m\u00e9todos m\u00e1s eficientes de transporte, como barcos y trenes, deben reemplazar modos menos<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

eficientes, como camiones y aviones<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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\u2022 Con menos combustible disponible para la maquinaria agr\u00edcola, el mundo necesitar\u00e1 m\u00e1s<\/strong><\/span><\/p>\n

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Campesinos<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/strong><\/span><\/p>\n

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Si esta transici\u00f3n se lleva a cabo de forma proactiva e inteligente, podr\u00eda haber muchos<\/span><\/p>\n

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beneficios secundarios \u2013m\u00e1s carreras en agricultura, m\u00e1s protecci\u00f3n para el medio ambiente,<\/span><\/p>\n

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menos erosi\u00f3n del suelo, una revitalizaci\u00f3n de la cultura rural, una mejora significativa en<\/span><\/p>\n

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salud p\u00fablica-.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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La transici\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

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Eliminar los combustibles f\u00f3siles del sistema alimentario demasiado r\u00e1pidamente, antes de<\/span><\/p>\n

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que sistemas alternativos se hayan desarrollado, ser\u00eda catastr\u00f3fico<\/span><\/p>\n

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II. Elementos de transici\u00f3n<\/span><\/p>\n

….<\/span><\/p>\n


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Relocalizaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

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En las \u00faltimas d\u00e9cadas, los sistemas alimentarios de los EEUU y de la mayor\u00eda de los otros<\/span><\/p>\n

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pa\u00edses se han globalizado. Los alimentos se comercian en cantidades enormes \u2013y no solamente productos de lujo \u2013como el caf\u00e9 y el chocolate-, sino tambi\u00e9n alimentos b\u00e1sicos entre los que se encuentran el trigo, el ma\u00edz, la carne, las patatas y el arroz<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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,,,<\/span><\/p>\n

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Sin embargo, la globalizaci\u00f3n alimentaria tambi\u00e9n crea una vulnerabilidad sist\u00e9mica.16 A<\/span><\/p>\n

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medida que aumenten los precios de los combustibles, los costes de los alimentos importados<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

subir\u00e1n<\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/span><\/p>\n

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Relocalizar significa producir m\u00e1s productos alimentarios b\u00e1sicos localmente<\/strong><\/span><\/p>\n

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Los alimentos b\u00e1sicos adaptados regionalmente, que tienden a tener un valor bajo y una larga vida \u00fatil, deber\u00edan cultivarse en todas las \u00e1reas como un asunto de seguridad alimentaria<\/strong><\/span><\/p>\n

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Energ\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n

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Las granjas deben funcionar con energ\u00eda renovable. Los granjeros deber\u00edan buscar en primer lugar v\u00edas para reducir las necesidades de combustible mediante la eficiencia y el reemplazo de m\u00e1quinas alimentadas por combustible con energ\u00eda animal o trabajo humano<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/span><\/p>\n

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Fertilidad del suelo<\/strong><\/span><\/p>\n

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En la agricultura industrial, la fertilidad del suelo se mantiene con insumos procedentes de<\/strong><\/span><\/p>\n

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otros sitios<\/strong>. Los m\u00e1s importantes son el nitr\u00f3geno y el f\u00f3sforo. Los fertilizantes nitrogenados<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

proceden del nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico que reacciona con el hidr\u00f3geno (usualmente obtenido del<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

gas natural) bajo condiciones de alta presi\u00f3n y alta temperatura.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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Tanto el nitr\u00f3geno como el f\u00f3sforo son esenciales para la agricultura, y la forma en que se<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

suministran hoy son claramente insostenibles<\/strong>. A no ser que se encuentren r\u00e1pidamente v\u00edas<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

alternativas para mantener la fertilidad del suelo, se avecina una crisis.<\/span><\/p>\n

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\u2026\u2026<\/span><\/p>\n

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La rotaci\u00f3n de cultivos puede ayudar a mantener los niveles de nitr\u00f3geno<\/strong>. El simple hecho de<\/span><\/p>\n

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plantar un cultivo de cobertura tras la cosecha de oto\u00f1o reduce significativamente el filtrado<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

del nitr\u00f3geno cortando a la vez la erosi\u00f3n del suelo.<\/span><\/p>\n

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\u2026..<\/span><\/p>\n

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Por otra parte, la introducci\u00f3n de cultivos de leguminosas fijadoras de nitr\u00f3geno<\/strong> en el ciclo de rotaci\u00f3n reemplaza el nitr\u00f3geno.<\/span><\/p>\n

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La mayor parte de los granjeros industriales abandonaron la pr\u00e1ctica del cultivo de cobertura<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

cuando los fertilizantes comerciales se convirtieron en la opci\u00f3n m\u00e1s barata<\/span><\/p>\n

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En la agricultura industrial, el suelo es tratado como una sustancia inerte que mantiene las<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

plantas en su lugar mientras los nutrientes qu\u00edmicos se aplican externamente<\/strong>. Sin esfuerzos<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

para mantener la fertilidad natural, con el tiempo la materia org\u00e1nica desaparece del suelo,<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

junto con los microorganismos beneficiosos<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Sin embargo, a medida que el combustible para la maquinaria agr\u00edcola sea m\u00e1s caro y a<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

medida que las granjas independientes de los combustibles f\u00f3siles requieran m\u00e1s trabajo<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

humano y energ\u00eda animal, las actividades a peque\u00f1a escalar volver\u00e1n una vez m\u00e1s a ser<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

rentables<\/span><\/p>\n

….<\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

El trabajo agr\u00edcola<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Con menos combustible disponible para la maquinaria agr\u00edcola, el mundo necesitar\u00e1 m\u00e1s<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

campesinos.<\/strong><\/span><\/p>\n

……
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de las pol\u00edticas<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

gubernamentales que apoyen los sistemas agr\u00edcolas sostenibles basados en unidades agr\u00edcolas<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

m\u00e1s peque\u00f1as, esto exigir\u00e1:<\/strong><\/span><\/p>\n

….
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<\/span><\/p>\n

\u2022 Educaci\u00f3n: Las universidades y otras entidades educativas<\/strong> de nivel superior deben<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

desarrollar r\u00e1pidamente programas de m\u00e9todos agr\u00edcolas ecol\u00f3gicos a peque\u00f1a escala<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

…….<\/p>\n

Semillas<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

La industria de las semillas hoy est\u00e1 altamente centralizada. Muchas semillas comerciales son<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

variedades anuales h\u00edbridas que se deben comprar cada a\u00f1o<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

La industria de las semillas MG\u00a0 (Modificadas Gen\u00e9ticamente<\/strong>) depende de tecnolog\u00edas intensivas en energ\u00eda, como los fertilizantes qu\u00edmicos y los herbicidas<\/strong>, as\u00ed como de unos sistemas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n centralizados, que est\u00e1n inextricablemente unidos al m\u00e1s amplio sistema alimentario basado en los combustibles f\u00f3siles. Por lo tanto los cultivos MG es poco probable que sean de mucha ayuda en la transici\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n

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<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Lo que se necesita en cambio son esfuerzos coordinados para identificar variedades de<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

polinizaci\u00f3n abierta de cultivos que est\u00e9n adaptados a los suelos locales y a los microclimas<\/strong>, y programas para que estas semillas est\u00e9n a la disposici\u00f3n de los campesinos y horticultores en<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

cantidad suficiente<\/span><\/p>\n

………………….<\/span><\/p>\n

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Tweet……… La transici\u00f3n alimentaria y agr\u00edcola Post Carbon Institute Richard Heinberg …………….. Vamos a la tertulia del University College ,,,, Interviene el moderador: Lo que propone este informe,\u00a0 es : eliminar la dependencia de los combustibles f\u00f3siles en la producci\u00f3n de alimentos. Ese cambio no puede hacerse de la noche a la ma\u00f1ana, es necesaria […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-13946","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-etnopaisaje"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13946"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13957,"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13946\/revisions\/13957"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.floracantabrica.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}